“既能动手制作饼干，又能学到实用有趣的儿童饮食营养知识，体验太棒了！”4月21日下午，一场“‘烹’然心动”亲子课堂在江南大学科技园烘焙印象基地成功举办。这场别开生面的活动是由江南大学五大食品科学俱乐部举办，课堂上的“小老师”为前来参加活动的父母和孩子科普了饮食相关的知识，并带领亲子进行产品的制作与品尝。

连续十年科学课堂助力中国儿童食育普及

本次亲子课堂并不是临时起意，而是源于江南大学食品学子连续十年的公益事业——中国的儿童食育计划。“与美国、日本等发达国家相比，中国儿童食品教育不够全面，我们想做的是，让家长们加强对儿童食品营养与安全的关注，让孩子们了解食品知识，关注食品健康。”食品学院社团联合会主席钱玮珂告诉记者。

2009年开始，食品科学俱乐部利用周末、寒暑假，开展食品安全进课堂系列活动。“烘焙课堂”带领小朋友们进入烘焙科学世界，乳制品俱乐部举办“格桑花”公益活动，肉制品俱乐部将食品科普带进社区，调味品与青年志愿协会共同宣传食品安全知识。近10年里，“烘焙课堂”走进了14所小学，累计开展40余次活动，1000余人次参与活动。社会公益活动的举办丰富了学生的课余生活，更将理论知识由“引进来”转化为“输出去”，将食品科学“下沉”到社区民众的日常生活中，让理论知识“活”起来。

在本次亲子课堂上，俱乐部的“小老师们”结合自己社团特色，分别从面点烘焙、乳制品、肉制品、调味品和冰激凌等五个方面，向孩子和父母讲解儿童营养、膳食搭配、安全健康等知识，引导关注食品营养成分配比，帮助孩子既可吃得健康，又可以过好“嘴瘾”。

在理论课之后，孩子们和父母共同完成创意饼干制作活动。孩子们在专业学生的示范下，一个个撸起袖子，按照步骤做出属于自己的点心。期间，“小老师”们强调在做好手工的同时，注意卫生并节约食材，培养孩子们的良好的生活习惯。揉面、打蛋、制样、烘烤……在一个多小时的“奋战”过后，孩子们捧着自己的“大作”，与爸爸妈妈和其他孩子分享自己的成功与喜悦。

五大科学兴趣俱乐部创新人才培养模式

“俱乐部成员在服务社会的同时，也提升了自己的专业实践能力”，食品科学俱乐部的指导老师胡晓丹说，“俱乐部建设的初衷就是通过打造以兴趣为纽带的学生组织，提升大学生的创新素养、实践能力和社会责任意识”。

从1994年开始，江南大学食品学院成立烘焙科学俱乐部，让学生将自己对食品的新想法、新理念付诸实践，服务社会。经过二十多年的发展，逐渐从单一的“烘焙科学俱乐部”发展为“烘焙科学”“乳制品”“肉制品”“调味品”和“冰激凌”的俱乐部群，涉及食品行业的众多领域。

各个俱乐部不仅拥有自己的独特产品，还拥有自己的特色活动。比如江南大学“十佳社团”烘焙科学俱乐部所承办的“烘焙周”，每周都手把手教授、制作市面上广受欢迎的产品，使新生在动手过程中增加专业兴趣，并创作出花样繁多的创新食品。

与此同时，俱乐部还和食品行业龙头企业联合举办食品创新竞赛。如冰激凌俱乐部的“卡比詹尼杯”、肉制品俱乐部的“艾博杯”、调味品俱乐部的“欣和杯”等食品学科竞赛。除此之外，学院还组织学生参观企业，将俱乐部实践延伸至实训实习层面。这些竞赛和实践不仅加深了学生对理论知识的认知，锻炼了学生的动手实践能力，还培养了学生的创新思维、创新能力，有效地提升了人才培养的质量和水平。

食品科普课堂

手工美食实践

手工美食作品

现场活动合影