2019年4月20日，我校陈坚院士主持，四川大学王琪院士和北京工商大学孙宝国院士共同参与的“传统发酵食品产业技术升级战略研究”中国工程院咨询研究项目(2019-XY-29)启动会于江南大学长广溪宾馆召开。中国工程院环境与轻纺学部处长王小文、主任科员张海超，项目特邀专家王琪和柴天佑两位院士，恒顺醋业副总经理余永建、今世缘股份副总经理吴建峰、海天味业副总裁黄文彪、海天味业创新研究院总经理童星四位传统发酵企业界代表，江南大学校长陈坚院士、副校长陈卫教授、科研院院长吴小俊教授、夏小乐教授、陈洁教授、刘飞教授、陆震鸣教授，科研院相关领导以及该项目参与单位的近30人参加了启动会，会议由陈卫教授主持。

陈坚代表学校和项目组对大家的到来表示欢迎和感谢，并简要介绍了江南大学近期的发展情况和科研情况。王小文介绍了中国工程院咨询研究项目的执行情况和总体要求，强调要严格按照相关管理规定和项目指标完成研究任务，并希望能通过该项目的开展为我国传统发酵食品产业的战略升级、尽快实现绿色制造和智能制造提供理论指导。

随后，夏小乐教授对项目前期关于传统发酵智能制造和绿色制造的调研情况以及项目具体的实施方案与预期成果做了汇报；余永建、吴建峰、黄文彪分别针对各自企业近年来在智能制造和绿色制造方面做出的尝试和存在的问题做了专题汇报。在听取项目和企业专题汇报后，与会专家和领导对项目具体的实施方案提出了很多建设性和针对性的建议和意见。项目组成员根据专家意见和建议，进一步讨论和细化了各子课题的实施方案和管理举措，以确保项目能按期保质地完成。最后，陈坚作总结发言。他希望能通过该项目的开展能跨领域、融合多个优势学科，为中国传统发酵食品行业的战略升级提供前瞻性的指导建议，至此“传统发酵食品产业技术升级战略研究”启动会圆满结束。

中国工程院咨询研究项目“传统发酵食品产业技术升级战略研究”，针对中国制造2025五大工程中的智能制造和绿色制造两大主题，结合传统发酵产业存在的现实问题，综合发酵工程、食品工程、信息工程等交叉领域，组织了国内传统发酵食品领域的多所高校和企业共同参与。项目以未来传统发酵产业升级中的智能化控制技术、绿色化生产为研究对象，通过相关部委的大数据分析，解析了目前传统食品制造所面临的困难，提出了未来的研究和发展方向，将有力推进我国传统发酵行业从高能耗、经验依赖型生产向节能环保、智能型生产的转变，为形成具有自感知、自学习、自决策、自执行、自适应等功能的智能酿造提供关键理论支持。

陈坚院士致辞

王琪院士致辞

柴天佑院士致辞

启动会参加人员合影