10月21日下午，至善讲坛“前沿科技”系列讲座《我国全谷物发展的战略与思路》在线上顺利举办。本次讲座特别邀请国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员、中国食品科学技术学会全谷物食品分会副理事长兼秘书长谭斌教授担任主讲嘉宾。谭斌系统详实地介绍了全谷物的定义、全谷物的发展现状以及如何践行全谷物理念，拓展了同学们对于全谷物发展战略思路的了解和认识，使同学们深刻意识到全谷物对节约资源和人类生存的重要现实意义。
讲座伊始，谭斌结合我国古老的粮食安全观与谷物养生智慧，说明了粮食在生活中的重要性，紧接着介绍了粮食属性、粮食加工内涵的发展历程，从而引出了“全谷物=胚乳+胚芽+种皮”这一解剖学定义。随后，谭斌从世界饥荒、粮食环境、国际全谷物发展历程等方面解释了为何要发展全谷物。他指出，“增加全谷物的摄入，可以有效降低慢性代谢性疾病的风险”已经成为国际科学共识；全谷物膳食不仅是一种能够预防慢性疾病的健康膳食，还是一种可持续膳食，对资源节约与减少碳排放具有重要的战略意义。其后，谭斌从多方面阐述了全谷物发展的战略意义，强调全谷物发展的紧迫性和重要性，并结合我国全谷物发展面临的问题和挑战，指出全谷物的发展是一项系统工程，要加快启动国家全谷物行动计划，从多维度、多层次协同联动，采取有力措施，整体推进全谷物发展。
最后，谭斌提出，我们在日常生活中应当关注全谷物，增进对全谷物益处的认知，并尝试改变和适应全谷物的饮食习惯，从一日三餐开始，不断改善搭配，循序渐进，亲身体验全谷物的健康益处。
《我国全谷物发展的战略与思路》线上讲坛截图一
《我国全谷物发展的战略与思路》线上讲坛截图二
《我国全谷物发展的战略与思路》线上讲坛截图三
